Недавно выведенный сорт винограда «Мускат Сирагай» обладает сладким, мягким вкусом с тонким ароматом муската. Фото: Университет науки Окаяма

Команда учёных из Университета Окаяма разработала новый сорт винограда для производства вина — «Мускат Сирагай».

Группа исследователей под руководством почётного профессора Такудзи Хосино из Университета науки Окаяма (OUS) вывела новый сорт винограда для вина под названием «Мускат Сирагай» . Этот сорт был получен путём скрещивания дикого винограда Сирага, который в естественных условиях растёт только в бассейне реки Такахаси в префектуре Окаяма, с известным сортом Мускат Александрийский.

Группа подала заявку на официальную регистрацию нового сорта в Министерство сельского, лесного и рыбного хозяйства Японии (MAFF), и заявка была официально принята.

Во время пресс-конференции в Университете Осаки профессор Хосино объяснил: «Я хотел создать винный сорт винограда, в котором сохранились бы дикие генетические черты. Если этот сорт получит широкое распространение, а его вино будет способствовать возрождению региона и развитию туризма, это будет лучшим результатом».

Профессор Хосино, специалист по систематике растений, в апреле 2017 года стал директором-основателем Института виноградарства и энологии Университета Окаяма. Сотрудничая с винодельней Funao в городе Курасики, он начал изучать виноград сорта Сирага — редкий и исчезающий местный вид, который встречается лишь в небольших районах префектуры Окаяма.

Это партнёрство вдохновило нас на создание уникального винного сорта винограда «Окаяма» путём скрещивания с мускатом александрийским.

Запуск проекта

В феврале 2018 года OUS подписала соглашение о всестороннем сотрудничестве с городом Курасики и винодельней Funao, запустив проект в рамках признанной на государственном уровне инициативы по возрождению региона, направленной на продвижение «брендинга местных ресурсов».

Плоды и вино из недавно выведенного сорта винограда «Мускат Сирагай», представленные на пресс-конференции почётным профессором Такудзи Хосино (справа). Слева направо вверху: заместитель мэра Курасики Кэндзи Комацу, президент Университета Окаяма Хироюки Хирано и генеральный директор винодельни Funao Кенитиро Миякэ. Фото: Университет Окаяма

К 2022 финансовому году вина, произведённые из разных сортов винограда, были протестированы на содержание сахара, кислотность, уровень pH и вкус, что позволило отобрать перспективные сорта. На основе этих результатов в 2024 году был выведен новый сорт «Мускат Ширагай».

Официальная заявка на регистрацию нового сорта была подана совместно учебным заведением Каке и городом Курасики в декабре 2024 года и официально объявлена в июне 2025 года. Официальная регистрация ожидается в течение четырёх-пяти лет.

Презентация и Дегустация

В пресс-конференции, состоявшейся в презентационном зале в здании OUS A1, приняли участие заместитель мэра Курасики Кэндзи Комацу, генеральный директор винодельни Funao Кэнъитиро Миякэ и президент OUS Хироюки Хирано. Участники продегустировали виноград сорта Мускат Сирагай и вино из него, которые получили высокую оценку: фрукты были названы «сладкими и очень вкусными», а вино — «с тонким ароматом муската и приятным вкусом».

Заместитель мэра Комацу прокомментировал: «Мы с нетерпением ждём возможности предложить вино, обладающее неповторимым шармом, которое можно производить только в Курасики. Мы также ожидаем результатов дальнейших исследований, которые позволят сделать мускат сирагай ещё более изысканным сортом винограда».

Генеральный директор Миякэ добавил: «Используя мускат сирагай в качестве фирменного сорта винограда, мы надеемся создать новое высококачественное красное вино, которое будет ассоциироваться с городом Курасики как с местом его происхождения. С нетерпением ждём того дня, когда мы сможем представить его на рынке».

Президент Хирано отметил: «Сотрудничество между промышленными предприятиями, научными кругами и правительством необходимо для создания инновационных местных сообществ. OUS продолжит объединять образование и исследования, чтобы приносить пользу обществу и способствовать решению региональных и социальных проблем».

В настоящее время на винодельне Funao и винограднике OUS выращивается 20 сортов винограда, урожай которых в 2024 году составил 41,6 килограмма. В конце 2023 финансового года было высажено ещё 300 привитых лоз, и к 2028–2029 годам планируется собрать урожай более 500 килограммов. Команда также планирует оптимизировать такие методы, как удаление листьев, внесение удобрений и полив, чтобы ещё больше повысить качество.